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タルト・オ・ピニョン

2013/01/12
松の実のタルトです。
今まで気づかなかったけど、1月に作ると何だかおめでたい感じ(笑)
お正月の定番お菓子にしてもいいかも・・・。
松の実はたっぷり60グラム!!
少し長めに焼いて香ばしく仕上げてみました。
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シュクレの中にはクレームフランジバーヌという、クレームダマンドとクレームパティシエールを合わせてたものを入れます。
ラムレーズンがいいアクセントに。
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焼いた当日食べるとシュクレがサクッとしていて若々しいおいしさ。
翌日以降はクレームがなじんでトロっとした食感で旨みがアップ!!
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バターとアーモンドと松の実にカスタードのクリーミーさが重なる贅沢タルトです。
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16:21 お菓子 | コメント(2) | トラックバック(0)
コメント
No title
私もこのタルト、大好きです♪
この松の実はあの松の実ですか??
やっぱり美味しさ、違いましたか??
Re: No title
acoちゃん

そうそう!!例の富澤商店で買ったあの松の実よ~。
見た目はちょっと茶色っぽいんだけど、柔らかいし十分おいしいよ。
作ってみてよかったわ!!

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