まるまるキッチン

今月のお菓子教室。
作ったのは「マンゴーのババロア」です。

このケーキは何度か自分でも作ったことがある。
なのでレッスンも怖くない・・・(笑)

ビスキュイ・ア・ラ・キュエールとババロアのシンプルな組み合わせですが、マンゴーの強い香りと甘酸っぱさが夏にぴったりの極上ケーキです。

イルプルオリジナルの道具「エキュモアール」。
ビスキュイを作るときに使いますが、メレンゲを潰さずにしっかりと生地を混ぜ合わせることができる優れもの。
たまにしか出てこないのでいつも確認しながら使います。
今回も先生に注意されたところがあったので修正・・・。（忘れちゃダメなところ！）

上掛けのジュレはコーンスターチでとろみをつけています。
持ち帰ってからの仕上げでした。
うまく塗れずボコボコです・・・。（光が当たっているとよくわかるね）


１／８カットでもペロッと食べられてしまうタイプのケーキ。
ほとんど空気なので太らないやつです(笑)

台風がやって来る予報・・・。
あまりひどい雨だったらできないかなぁ・・・と思っていましたが、なんとかお天気も持ってくれて、お菓子教室開催することができました。
レッスンは事前に材料を準備するのでこんなお天気の時はヒヤヒヤしますね。

今回はとっても評判のいい「マンゴープリン」！！（私も大好き）
そしてプリンを冷やしてる間にもう一品「マドレーヌ」を作ります。
どちらも作り方はとってもシンプルなので、お家でもぜひ作って欲しいメニューです。


久しぶりに来てくれたKちゃん、綺麗に焼けたマドレーヌに感激してくれました。
シェル型で焼くとテンション上がりますよね！
焼きたてのマドレーヌはカリッとしててほんとにおいしい♥




来月結婚式を控えているHちゃんはゴムべらの使い方がすごく上手になっていてびっくり。
最初はできなくても何度か繰り返しやると体で覚えるんでしょうね！
考えながら作る事も重要。
ゴムべらはこの角度でこう使う・・・とか、次はどの道具を使うとか。

効率よく綺麗に作れるようになるとストレスなくなります(笑)

自分自身も肝に命じます！！

のびのびになってしまっていたお菓子教室、開催いたしました。

「ガトーショコラ」はみんな大好き、定番中の定番ケーキですが、案外簡単に作れるのです。
ほんのちょっとしたコツで美しい仕上がりになります！

チョコレートがあまり得意ではない私は普段チョコレートを使ったお菓子は作りません。
でもこのガトーショコラは少量食べるとおいしい♥
ポイントは少量・・・です(笑)
粉が少ないので生地がギュッと詰まった感じに仕上がりますが、濃厚なチョコレートケーキにホイップクリームを添えると最高です！
コーヒーや紅茶を飲みながらゆっくりと味わいたい・・・そんなケーキなんです。




焼き上がりは膨らみますが冷めると多少凹みます。
でもお2人ともあまり凹まない理想的なガトーショコラに仕上がりました！


そして楽しいお茶タイム。

いろんなおしゃべりができて楽しい時間です♥

今日はサンドイッチのパンも作ってみました。
庭で採れたトマトやキュウリもいい仕事してくれました！


実は今日のレッスンは4月くらいに予定していたのですが、来てくれる予定だったSさんがアキレス腱を切ってしまい、のびのびになっていたもの。
今日元気なSさんにお会いできてほんとに嬉しいです！
また一緒にお菓子作りましょう～！！

そして、寄る年波に勝てず、最近ちょっとした瞬間にあっちこっちが痛くなる私も、体に気をつけようと思ったのでありました。

久しぶりのちびっ子お菓子教室です。

みんな2年生になって、随分とお兄さんお姉さんになったみたい。
第一声が「お久しぶりです！」っていうのもびっくり。
私が二年生のころなんて「お久しぶりです」なんて言葉知らなかったんじゃないかな・・・。
「先生、今日もレシピノート持ってきました！」とレッスン中メモを取ったり、とにかくしっかりしてます！！


今までは一緒にくっついてきて遊んでいた弟ちゃん、妹ちゃん達も最近は作りたくなってきたらしく、途中でちょいちょい参加してくれます。（ほとんどは遊んでますが・・・笑）
お姉ちゃんは一人で作りたいところをグッとこらえてやらせてあげるんです。


バナナがたっぷり入ったマフィンにほんのりキャラメルの風味をつけます。
生地ができたらスプーンで型に入れますが、「綺麗に入れるように！」と言うとみんなフチにつかないように入れてくれました。
これだけで焼き上がりの印象がグッと良くなります。


そして今日はおまけのもう一品、「マカロン」を仕上げて持って帰ってもらいました。
ピンクのコックに和三盆糖のバタークリームをサンドします。

マカロンはやっぱり女子の食べ物なんでしょうか。
女の子のテンション上がりまくり(笑)
あ、ママ達も(笑)


みんな今日も頑張りました！

試食の時にマフィンの紙についたところまでそぎ取って食べてくれた子もいました。
うれしー(´；ω；`)ｳｩｩ

出来上がったマフィンとマカロンはラッピングしてお持ち帰り。
みんなでたくさん食べてください！！

袋に貼るシールを持参した子も！！
かわいい♥

「ちちんぷいぷい、ちちんぷいぷい、ちちぶへいこう～」
土屋太鳳ちゃんのCMで今話題の観光スポット「秩父」
数々のパワースポットがある事でも有名だゾ！

そんなパワースポットであり、秩父三社の一つでもある「宝登山（ほどさん）神社」へ行ってきたのね。
秩父はパパもママも初めて。
わくわくしながら宝登山神社へ到着したんだけど、なんと境内はわんこNG・・・。
という事で、車の中でまるは待機となり、パパとママが交代で参拝に行くという通常の倍の時間がかかるお参りとなったんだゾ！
彫刻も見事！

平日なんだけど、「ちちんぷいぷい」効果で結構な人ね・・・。

ここ、宝登山の山頂には宝登山神社の奥宮があり、ロープウェイで登ることもできるという事でそちらにも行ってみることに。


ロープウェイは抱っこできるわんこなら乗車OK！
手荷物のチケットを購入するのね。
片道260円、往復割引はないので当然往復520円と結構お高いけど、乗れるだけありがたいゾ！
パパ、よろしくお願いするのね！！


「もんきー」号という超レトロなロープウェイね。
店員50名って言ってたけど、50名乗ったらかなり怖そうだゾ！


山頂駅までは5分ほど。
あっという間に到着なのね。
とってもいいお天気だったから景色もキレイだゾ！


山頂駅周辺にはロウバイ園やミニ動物園なんかもあってお花の季節も良さそうなのね。
しばし歩いて、まるたちは奥宮へ。
とっても神聖な雰囲気で、ここはまるも一緒にお参りできたゾ！

昔、日本武尊がこの地でミソギを済ませ、山頂へ向かう途中山火事にあい、そこを山犬たち（オオカミ）が助けたという言い伝えがあるそうで、ここの神社の狛犬はオオカミなんだそうだゾ！
確かに普通の狛犬よりも痩せていて怖そうな顔だな。


奥宮でも御朱印が頂けるそうで、最近御朱印集めが趣味のパパは大喜びなのね。


そして、宝登山山頂！！
99％ロープウェイの力で宝登山登頂ナリ！！！


秩父宝登山、とっても楽しかったゾ！！

6月のフランス菓子研究所です。

シューのお菓子「サランボ」
「サランボ」とはもともと小説に出てくる女性の名前。
その小説が流行っていた時出回ったお菓子なので、そんな名前がついたんだとか。

お菓子で言う「サランボ」の定義はシューにアメがけし、ピスタチオを乗せたもので、キルシュ風味のパティシエールが入ったものらしいです。

見た目は仏のシュークリームより小ぶりで、つやっとしていてピスタチオのグリーンが乗るのでとってもかわいいです。

しかし、かなりお酒の効いたクリームが入るので大人のお菓子といえるでしょう～！
私は通常の1/2量で作りましたがそれでもポッポしました(笑)
でもキルシュの香りがとっても素敵でお酒強い人は絶対たくさん入れた方がいいです！


アメを作る作業は家ではなかなかやらないのでちょっと緊張。
140℃まで加熱するって怖いですよね。
先生曰く、子供たちはこうゆうデンジャラスな作業が結構好きなんだとか。
危ないっていう事が本能で分かってみんなふざけずに集中するらしいです。
そんなことを効くと私もレッスンで使ってみたくなっちゃいます(笑)

シューは作ってから6時間以内に食べないと味が落ちるお菓子。
しかも今回のはアメもかかっているので時間との勝負ですね！！！

久しぶりにブログ更新します。

お菓子は作っていたのですが、少し書かなくなるとサボり癖がついちゃいますね・・・ｲｶﾝｲｶﾝ・・・

今月のお菓子教室です。
作ったのはマーブルのパウンドケーキです。

とってもシンプルなお菓子ですが、イルプルのパウンドケーキは材料を丁寧に混ぜ込んでいくフランス式のパウンドケーキでとっても美味しいんです。

ポイントは綺麗なマーブルを出すこと！
このパウンドケーキは綺麗なマーブルが命です！！

コツはあまり混ぜすぎないことなんですが、混ぜな過ぎても美しくない・・・。
いい加減の「混ぜ」と生地を型に入れる時の配分が重要かもしれません。

こういうシンプルなお菓子ほど美しく作りたいものです。

先生が「断面をブログにＵＰするように」とのことでしたので(笑)


いい感じの断面です(笑)


こんな模様のところもありました。

久しぶりにパン教室開催してもらいました。
作ったのはジャーミーブレッドとチーズロール。
ジャーミーブレッドは胚芽の入ったパンです。

パン教室は捏ねている時全く手がふさがってしまうので写真は撮れません(；д；)
1種類は機械で捏ねますが、もう1種類は手捏ねです。

パンを捏ねる作業って慣れないとすごく大変なんですが、だんだんつやつやすべすべになっていく生地がとっても愛おしくなるんですよね。
イーストの香りと手触りで癒されます♥


チーズパンはチーズたっぷり。
1個につき18ｇくらいの入りますが、好きな人は更に上にものせてよし！とのこと。


チーズ好きにはたまらないパンだ！


賑やかな試食会♥
焼きたてのパンの味は格別です。
ほかほか湯気の立つパン焼きたてパンは作った人だけの特権です！


香ばしいジャーミーブレッド。


先生が焼いておいてくれたサツマイモのパンとチョコレートのパン。
どれもおいしかったなぁ。