まるまるキッチン

ちびっ子お菓子教室です！

今日はサックサクの絞り出しクッキーを作りました。

サックサクの秘密はコーンスターチ。
小麦粉に混ぜて使います。
このコーンスターチのおかけで軽い食感になるんです。
数日経ってもサクッといい食感！

5歳の２人は保育園のお友達どおし。
とっても仲良しで手をつないでやってきてくれました!(^^)!

そして、３年生のお姉ちゃんはお料理好きなんだとか。
初めて参加してくれましたが、手際よく言われたことがすぐに出来る！！
好きな事って伸びるんですよね～
すぐに上手になりそうです。

今日はプレーンの生地とココア生地の好きな方を選んで作ってもらいました。

他の人に手を出してもらいたくないタイプの人(笑)
ほぼ一人で作り上げました。
５歳でここまでできるのは驚きです。


左利きなんだけど、右手も使える才能の持ち主！
お菓子作りにはすごく有利な気がします。
混ぜていて疲れたら反対の手で混ぜられるし・・・。
利き手じゃない方の手で混ぜるのってすごく難しいんです。
ゴムべらもどっちの手で持っても上手に使えるかも・・・。


このお菓子の一番楽しいところ。
絞った生地にトッピング！です。
一番人気は「チョコチップ」、二番目は「スライスアーモンド」、イマイチ人気薄だったのは「ラズベリージャム」。
ジャムは絞らない・・・・という子が３人中２人(笑)
ジャム嫌いなのかな・・・・？
でも、ママ達はジャムのも作りたい・・・。「ジャムも乗せて！！」と懇願して少しジャムのクッキーも作っていました(笑)

それにしても子供のトッピング力はすごい！！
クッキー生地が見えなくなるくらいいろんなものを乗せます(笑)


今日は仲のいいお友達と一緒でとっても楽しそう♥
大好きなチョコをいっぱい乗せていました。
クッキーも綺麗に絞れています。


試食は私が作ったものを。
「おいしい！」とすごい勢いでばくばく食べてくれました！
「これ、誰が作ったの～？」と３回くらい聞かれました(笑)

みんなの作った分は袋に入れてお持ち帰りです！！

今年もクリスマスケーキの季節です。

いちごも出回ってきて手に入りやすく、美味しくなってきました。
そんな季節にはやっぱりいちごのショートケーキ。
今日来てくれた子たちもいちごは大好物だそうです。

今日のレッスンは子供たちのみでやってみました。
いつもは付き添いでママや弟、妹がいるのですが、今日はいません。

何でも一人でやるって大変。
エプロンをつける。
道具を綺麗に並べる。
材料をもらう。
こぼさない・・・（こぼしたら拭く）。
クリームを服に付けない・・笑
クリームを頭に付けない・・笑笑・・なんで付くのか不明・・・
とかね。

でも、みんなベテランなので最初のうちはサクサクと！
いちごのカットもとってもうまい！


生クリームの扱いはちょっと難しかったかもしれませんね～
絞り袋にクリームを入れて絞り出すのは結構難しいんです。
子供は手が小さいので更に難しい。






最後のお片付けまで頑張ってもらいました。
洗ったものを拭いてもらったのですが、「水滴が残らないように丁寧に！！」というとピカピカに拭いてくれましたよ！

さて、試食。
子供たちだけの試食もなんだか新鮮な感じでした。


3人とも「いちごは最後に食べる派」なんだそう。
最後のいちごと真剣に向かい合っていました。


今日はパパやママ、弟くんや妹ちゃんから大きな期待をかけられていたので、上手にできてよかったです！
早く見せたいね～！！
みんな自信もついたかな。
また頑張りましょう～

お菓子教室開催しました。

今日のメニューは抹茶のシフォンケーキです。

シフォンケーキを作ることは決まっていたのですが、どんなフレーバーにするのかちょっと悩みました。

私は最初のシフォンケーキはやっぱり「プレーン」かな～と思っていたのですが、参加されるお一人が大の抹茶好き♥で「抹茶」のリクエストがあり、はたまたもうお一人は「紅茶」のお菓子が大好き♥で「紅茶」のリクエストが・・・(笑)

今回は私の独断で抹茶に決めましたが、「こんなの作ってみたい！」とか「このフレーバーがいい！」とかリクエストしていただけると嬉しいです。
好きなお菓子を作るのは気分が上がりますよね～

美味しい抹茶をふんだんに使って抹茶シフォン作りました！！

メレンゲを潰さないように混ぜるところは難しいです・・・。
2人ともほぼ無言で頑張っていました💦




シフォンケーキは焼いてすぐに型から出せないので紙型で焼いていただきましたが、紙は熱伝導が良くないのでちょっと難しいですね。
何かもっといい物がないでしょうか～

とはいえこのケーキ、お茶の甘味、渋みが感じられるとっても美味しいシフォンケーキです。
今日は抹茶クリームを添えて食べていただきました！

今日は初めてのメンバーでちびっ子お菓子教室開催しました！

2人は幼稚園の年長さんで1人は一つ年下の女の子たちです。
みんなとってもしっかりしていて、最初の挨拶から「よろしくおねがいします！」と元気にしてくれました。

作ったのはチョコチップマフィン。
最初は他のマフィンを考えていたのですが、みんなチョコレートが好きという事でこのメニューに。
子供にはチョコレート強い！！

混ぜる作業が多いマフィン。
子供の力でずっと混ぜ続けるのはちょっと大変かもしれません。
ママにも手伝ってもらいながらまぜまぜ・・・・。


1人で作り上げたい場合もある・・・。


「ママやって～」のときも・・・(笑)


今日は初めてだったので道具の使い方や混ぜ方は難しかったかもしれません。
何度か繰り返し作るとだんだんとわかってくるもの。
一緒に作ったママ達も「へ～、ゴムべらってこんな風に使うのね～」と言ってくれていたのでちびっ子たちと一緒に覚えていけそうですね！
材料を無駄にせず、キレイに作る事！！これ大事ですから(^_-)-☆

がんばった甲斐あって、みんな綺麗に焼き上がりましたよ！
チョコチップもりもり！




みんなで楽しく試食～
一緒に来てくれた妹ちゃんもパクリ。
焼き立てなので外はサクッ中はフワッ・・・の感じです。
少し時間が経つとしっとりとした食感になりますよ！


みんな楽しんでくれたかな？
「パパに一個一万円で売る！」ということですが、たぶん払ってくれると思います(笑)

今月のお菓子教室。
作ったのは「マンゴーのババロア」です。

このケーキは何度か自分でも作ったことがある。
なのでレッスンも怖くない・・・(笑)

ビスキュイ・ア・ラ・キュエールとババロアのシンプルな組み合わせですが、マンゴーの強い香りと甘酸っぱさが夏にぴったりの極上ケーキです。

イルプルオリジナルの道具「エキュモアール」。
ビスキュイを作るときに使いますが、メレンゲを潰さずにしっかりと生地を混ぜ合わせることができる優れもの。
たまにしか出てこないのでいつも確認しながら使います。
今回も先生に注意されたところがあったので修正・・・。（忘れちゃダメなところ！）

上掛けのジュレはコーンスターチでとろみをつけています。
持ち帰ってからの仕上げでした。
うまく塗れずボコボコです・・・。（光が当たっているとよくわかるね）


１／８カットでもペロッと食べられてしまうタイプのケーキ。
ほとんど空気なので太らないやつです(笑)

台風がやって来る予報・・・。
あまりひどい雨だったらできないかなぁ・・・と思っていましたが、なんとかお天気も持ってくれて、お菓子教室開催することができました。
レッスンは事前に材料を準備するのでこんなお天気の時はヒヤヒヤしますね。

今回はとっても評判のいい「マンゴープリン」！！（私も大好き）
そしてプリンを冷やしてる間にもう一品「マドレーヌ」を作ります。
どちらも作り方はとってもシンプルなので、お家でもぜひ作って欲しいメニューです。


久しぶりに来てくれたKちゃん、綺麗に焼けたマドレーヌに感激してくれました。
シェル型で焼くとテンション上がりますよね！
焼きたてのマドレーヌはカリッとしててほんとにおいしい♥




来月結婚式を控えているHちゃんはゴムべらの使い方がすごく上手になっていてびっくり。
最初はできなくても何度か繰り返しやると体で覚えるんでしょうね！
考えながら作る事も重要。
ゴムべらはこの角度でこう使う・・・とか、次はどの道具を使うとか。

効率よく綺麗に作れるようになるとストレスなくなります(笑)

自分自身も肝に命じます！！

のびのびになってしまっていたお菓子教室、開催いたしました。

「ガトーショコラ」はみんな大好き、定番中の定番ケーキですが、案外簡単に作れるのです。
ほんのちょっとしたコツで美しい仕上がりになります！

チョコレートがあまり得意ではない私は普段チョコレートを使ったお菓子は作りません。
でもこのガトーショコラは少量食べるとおいしい♥
ポイントは少量・・・です(笑)
粉が少ないので生地がギュッと詰まった感じに仕上がりますが、濃厚なチョコレートケーキにホイップクリームを添えると最高です！
コーヒーや紅茶を飲みながらゆっくりと味わいたい・・・そんなケーキなんです。




焼き上がりは膨らみますが冷めると多少凹みます。
でもお2人ともあまり凹まない理想的なガトーショコラに仕上がりました！


そして楽しいお茶タイム。

いろんなおしゃべりができて楽しい時間です♥

今日はサンドイッチのパンも作ってみました。
庭で採れたトマトやキュウリもいい仕事してくれました！


実は今日のレッスンは4月くらいに予定していたのですが、来てくれる予定だったSさんがアキレス腱を切ってしまい、のびのびになっていたもの。
今日元気なSさんにお会いできてほんとに嬉しいです！
また一緒にお菓子作りましょう～！！

そして、寄る年波に勝てず、最近ちょっとした瞬間にあっちこっちが痛くなる私も、体に気をつけようと思ったのでありました。

久しぶりのちびっ子お菓子教室です。

みんな2年生になって、随分とお兄さんお姉さんになったみたい。
第一声が「お久しぶりです！」っていうのもびっくり。
私が二年生のころなんて「お久しぶりです」なんて言葉知らなかったんじゃないかな・・・。
「先生、今日もレシピノート持ってきました！」とレッスン中メモを取ったり、とにかくしっかりしてます！！


今までは一緒にくっついてきて遊んでいた弟ちゃん、妹ちゃん達も最近は作りたくなってきたらしく、途中でちょいちょい参加してくれます。（ほとんどは遊んでますが・・・笑）
お姉ちゃんは一人で作りたいところをグッとこらえてやらせてあげるんです。


バナナがたっぷり入ったマフィンにほんのりキャラメルの風味をつけます。
生地ができたらスプーンで型に入れますが、「綺麗に入れるように！」と言うとみんなフチにつかないように入れてくれました。
これだけで焼き上がりの印象がグッと良くなります。


そして今日はおまけのもう一品、「マカロン」を仕上げて持って帰ってもらいました。
ピンクのコックに和三盆糖のバタークリームをサンドします。

マカロンはやっぱり女子の食べ物なんでしょうか。
女の子のテンション上がりまくり(笑)
あ、ママ達も(笑)


みんな今日も頑張りました！

試食の時にマフィンの紙についたところまでそぎ取って食べてくれた子もいました。
うれしー(´；ω；`)ｳｩｩ

出来上がったマフィンとマカロンはラッピングしてお持ち帰り。
みんなでたくさん食べてください！！

袋に貼るシールを持参した子も！！
かわいい♥