まるまるキッチン

ちびっ子お菓子教室です。

今回作ったのは「パンナコッタ」です。
前回は絞り出しクッキーだったのでたくさん混ぜる作業があったのですが、今日はそんなに大変なところはなかったかな・・・？

とはいえ、火を使うのでちょっと注意が必要です。
仲良し保育園組さんたちはそれぞれママがしっかりと見ていてくださったので安心でした。
4年生のSちゃんはカセットコンロを点けたこともあるし、お料理クラブにも入っているそうで、さすが頼りになりました！


今日は念のため、温度計で温度を見ながら作っていったので失敗はありませんでした。
慣れてくると、鍋のなかがフツフツしてきたら、だいたい80℃・・・とかわかってくるので温度計は必要ありません。

とびきり元気だったNちゃん。




パンナコッタには「いち」ごと「チョコレート」、2種類のソースを考えました。
事前にどちらか選んでもらって、それを作るのですが、保育園組さんは「チョコ」、4年生のSちゃんは「いちご」でした。
小さい子はチョコが人気なんすね～。

試食はいちごソースで食べてもらいましたよ！
おいしいお顔いただきでーす(＾∇＾)

今回あまり写真がとれなかったのですが、パンナコッタの写真も撮り忘れました(ﾟдﾟ)

まるまるキッチンお菓子教室です。
最近大人のレッスンはブログに書いていなかったなぁ。
あとで見返すといろいろ参考になったりするので記録に残すのって大切です。

昨日はチョコとくるみのスコーンを作りました。
雨がたくさん降っていてちょっと心配しましたが、開催することができてよかった！

このスコーンは薄力粉に粗びきの全粒粉を混ぜてプチプチとした食感も楽しめるスコーンです。
チョコレートとくるみを入れて作りましたが、何もいれなくても美味しくできます。
スコーンはクロテッドクリームやジャムなどをのせて食べるので、プレーンなものもいいかもしれませんね。


ちょっとべとつく生地でやりにくかったかもしれませんが、打ち粉を上手に使って綺麗に型で抜いています。
Sさんは自分は手が温かいので心配・・・とのことでしたが、確かにバターの沢山入る生地は、手の温度が生地に伝わるとだんだん扱いにくくなってきます。
なので、作るスピードも求められます。
私は手が冷たい事が多いのであまり気にしたことはなかったなぁ。
でも、クッキー生地とかパイ生地を扱うときはササッと作るクセがついているかも・・・です。


片側がパカッと割れて美味しそう。
「オオカミの口」っていうみたいですよ。


そしてこの日はブドウのしゅわしゅわゼリーも一緒に作っちゃいました。
このゼリー、見た目が映えます(笑)


試食タイムはいつも楽しい♥
この日はSさんが、今まで作ってきたお菓子たちのアルバムを作ったとのことで、見せていただきました。
スマホの写真で作ったそうですが、どれもホントにステキです❤
「これ美味しかったね」とか「この時これを失敗した！」とか色々な記憶がよみがえって楽しい。
このスコーンもぜひ次回のアルバムに入れてほしいです！！！

久々のちびっ子お菓子教室。

この3人は小学校入学前から来てくれているので、かなりのベテランさんです。

前回の「ショートケーキ」の時から保護者なしでのレッスンをしています。
みんなどんな作業も一人でできるようになってきたのですが、今日はカセットコンロで火を使う作業があったのでちょっとひやひやでした。
まずカチッと火をつけるところ・・・（そこから？？笑・・・）
慣れていないと難しいですよね。
火の大きさや加熱具合も焦ってしまうところ。
ちょっと失敗もあったので、私も反省です。
みんなの出来具合をちゃんと見ていないとだめですね～

「ナイフを使ってフルーツを切る」というデンジャラスな作業はみんな難なくクリアでした！
職人のようにカットしていた子もいてびっくりです。






ブドウゼリーの上にはレモンのクラッシュゼリーをのせます。
綺麗にできてます♥


今日はおまけにクッキーを焼いて熱々を食べてみることに。
みんなでクッキーを並べて卵をぬってもらいました。
じゃんけんで作業順を決めてたのかな・・・。


このぜりーはゼラチンではなくアガーを使って固めているのでプルプルのゼリーに仕上がります。
夏は良く冷やしたゼリーが美味しいです♥

ちびっ子お菓子教室です！

今日はサックサクの絞り出しクッキーを作りました。

サックサクの秘密はコーンスターチ。
小麦粉に混ぜて使います。
このコーンスターチのおかけで軽い食感になるんです。
数日経ってもサクッといい食感！

5歳の２人は保育園のお友達どおし。
とっても仲良しで手をつないでやってきてくれました!(^^)!

そして、３年生のお姉ちゃんはお料理好きなんだとか。
初めて参加してくれましたが、手際よく言われたことがすぐに出来る！！
好きな事って伸びるんですよね～
すぐに上手になりそうです。

今日はプレーンの生地とココア生地の好きな方を選んで作ってもらいました。

他の人に手を出してもらいたくないタイプの人(笑)
ほぼ一人で作り上げました。
５歳でここまでできるのは驚きです。


左利きなんだけど、右手も使える才能の持ち主！
お菓子作りにはすごく有利な気がします。
混ぜていて疲れたら反対の手で混ぜられるし・・・。
利き手じゃない方の手で混ぜるのってすごく難しいんです。
ゴムべらもどっちの手で持っても上手に使えるかも・・・。


このお菓子の一番楽しいところ。
絞った生地にトッピング！です。
一番人気は「チョコチップ」、二番目は「スライスアーモンド」、イマイチ人気薄だったのは「ラズベリージャム」。
ジャムは絞らない・・・・という子が３人中２人(笑)
ジャム嫌いなのかな・・・・？
でも、ママ達はジャムのも作りたい・・・。「ジャムも乗せて！！」と懇願して少しジャムのクッキーも作っていました(笑)

それにしても子供のトッピング力はすごい！！
クッキー生地が見えなくなるくらいいろんなものを乗せます(笑)


今日は仲のいいお友達と一緒でとっても楽しそう♥
大好きなチョコをいっぱい乗せていました。
クッキーも綺麗に絞れています。


試食は私が作ったものを。
「おいしい！」とすごい勢いでばくばく食べてくれました！
「これ、誰が作ったの～？」と３回くらい聞かれました(笑)

みんなの作った分は袋に入れてお持ち帰りです！！

今年もクリスマスケーキの季節です。

いちごも出回ってきて手に入りやすく、美味しくなってきました。
そんな季節にはやっぱりいちごのショートケーキ。
今日来てくれた子たちもいちごは大好物だそうです。

今日のレッスンは子供たちのみでやってみました。
いつもは付き添いでママや弟、妹がいるのですが、今日はいません。

何でも一人でやるって大変。
エプロンをつける。
道具を綺麗に並べる。
材料をもらう。
こぼさない・・・（こぼしたら拭く）。
クリームを服に付けない・・笑
クリームを頭に付けない・・笑笑・・なんで付くのか不明・・・
とかね。

でも、みんなベテランなので最初のうちはサクサクと！
いちごのカットもとってもうまい！


生クリームの扱いはちょっと難しかったかもしれませんね～
絞り袋にクリームを入れて絞り出すのは結構難しいんです。
子供は手が小さいので更に難しい。






最後のお片付けまで頑張ってもらいました。
洗ったものを拭いてもらったのですが、「水滴が残らないように丁寧に！！」というとピカピカに拭いてくれましたよ！

さて、試食。
子供たちだけの試食もなんだか新鮮な感じでした。


3人とも「いちごは最後に食べる派」なんだそう。
最後のいちごと真剣に向かい合っていました。


今日はパパやママ、弟くんや妹ちゃんから大きな期待をかけられていたので、上手にできてよかったです！
早く見せたいね～！！
みんな自信もついたかな。
また頑張りましょう～

お菓子教室開催しました。

今日のメニューは抹茶のシフォンケーキです。

シフォンケーキを作ることは決まっていたのですが、どんなフレーバーにするのかちょっと悩みました。

私は最初のシフォンケーキはやっぱり「プレーン」かな～と思っていたのですが、参加されるお一人が大の抹茶好き♥で「抹茶」のリクエストがあり、はたまたもうお一人は「紅茶」のお菓子が大好き♥で「紅茶」のリクエストが・・・(笑)

今回は私の独断で抹茶に決めましたが、「こんなの作ってみたい！」とか「このフレーバーがいい！」とかリクエストしていただけると嬉しいです。
好きなお菓子を作るのは気分が上がりますよね～

美味しい抹茶をふんだんに使って抹茶シフォン作りました！！

メレンゲを潰さないように混ぜるところは難しいです・・・。
2人ともほぼ無言で頑張っていました💦




シフォンケーキは焼いてすぐに型から出せないので紙型で焼いていただきましたが、紙は熱伝導が良くないのでちょっと難しいですね。
何かもっといい物がないでしょうか～

とはいえこのケーキ、お茶の甘味、渋みが感じられるとっても美味しいシフォンケーキです。
今日は抹茶クリームを添えて食べていただきました！

今日は初めてのメンバーでちびっ子お菓子教室開催しました！

2人は幼稚園の年長さんで1人は一つ年下の女の子たちです。
みんなとってもしっかりしていて、最初の挨拶から「よろしくおねがいします！」と元気にしてくれました。

作ったのはチョコチップマフィン。
最初は他のマフィンを考えていたのですが、みんなチョコレートが好きという事でこのメニューに。
子供にはチョコレート強い！！

混ぜる作業が多いマフィン。
子供の力でずっと混ぜ続けるのはちょっと大変かもしれません。
ママにも手伝ってもらいながらまぜまぜ・・・・。


1人で作り上げたい場合もある・・・。


「ママやって～」のときも・・・(笑)


今日は初めてだったので道具の使い方や混ぜ方は難しかったかもしれません。
何度か繰り返し作るとだんだんとわかってくるもの。
一緒に作ったママ達も「へ～、ゴムべらってこんな風に使うのね～」と言ってくれていたのでちびっ子たちと一緒に覚えていけそうですね！
材料を無駄にせず、キレイに作る事！！これ大事ですから(^_-)-☆

がんばった甲斐あって、みんな綺麗に焼き上がりましたよ！
チョコチップもりもり！




みんなで楽しく試食～
一緒に来てくれた妹ちゃんもパクリ。
焼き立てなので外はサクッ中はフワッ・・・の感じです。
少し時間が経つとしっとりとした食感になりますよ！


みんな楽しんでくれたかな？
「パパに一個一万円で売る！」ということですが、たぶん払ってくれると思います(笑)

今月のお菓子教室。
作ったのは「マンゴーのババロア」です。

このケーキは何度か自分でも作ったことがある。
なのでレッスンも怖くない・・・(笑)

ビスキュイ・ア・ラ・キュエールとババロアのシンプルな組み合わせですが、マンゴーの強い香りと甘酸っぱさが夏にぴったりの極上ケーキです。

イルプルオリジナルの道具「エキュモアール」。
ビスキュイを作るときに使いますが、メレンゲを潰さずにしっかりと生地を混ぜ合わせることができる優れもの。
たまにしか出てこないのでいつも確認しながら使います。
今回も先生に注意されたところがあったので修正・・・。（忘れちゃダメなところ！）

上掛けのジュレはコーンスターチでとろみをつけています。
持ち帰ってからの仕上げでした。
うまく塗れずボコボコです・・・。（光が当たっているとよくわかるね）


１／８カットでもペロッと食べられてしまうタイプのケーキ。
ほとんど空気なので太らないやつです(笑)